Những vật dụng quen thuộc trong bếp có thể là mối đe dọa thầm lặng cho sức khỏe gan của bạn.
Chai đựng gia vị, thớt, chai đựng dầu trong bếp… là những vật dụng nhỏ mà bạn tiếp xúc hằng ngày có thể đang âm thầm gây hại cho gan của bạn. Gan được ví như “nhà máy hóa chất” của cơ thể, và việc bảo vệ gan là rất quan trọng.
Bốn vật dụng trong bếp gây hại cho gan
1. Thớt và đũa bị mốc
Độc tố do Aspergillus flavus sản sinh ra trên thớt, đũa mốc có thể độc hơn asen gấp 68 lần. Độc tố này chịu được nhiệt độ cao và không thể loại bỏ bằng cách rửa thông thường. Tiếp xúc lâu dài sẽ làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan.
Độc tố trên thớt, đũa mốc nguy hiểm
2. Sử dụng dầu chiên nhiều lần
Sử dụng dầu nhiều lần ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra các chất có hại như malondialdehyde. Những chất này đòi hỏi gan phải làm việc nhiều hơn để chuyển hóa chúng.
Sử dụng dầu chiên nhiều lần gây hại
3. Chai đựng dầu bằng nhựa lâu ngày
Các chai nhựa đã sử dụng hơn nửa năm dễ giải phóng chất dẻo, đặc biệt là khi dùng để đựng dầu mỡ. Nên sử dụng hộp thủy tinh hoặc thép không gỉ để đựng dầu ăn.
Chai nhựa đựng dầu cần thay thế
4. Gia vị hết hạn
Gia vị và nước tương dính đã mở hơn nửa năm có thể sinh ra nấm mốc. Gan phải làm việc nhiều hơn để phân hủy các chất độc này.
Gia vị hết hạn cần thay thế
Nguyên tắc vàng để chăm sóc gan
1. Chọn phương pháp nấu ăn phù hợp
Nấu ăn ở nhiệt độ thấp như hấp và chần có thể bảo quản tốt nhất các chất dinh dưỡng của nguyên liệu.
2. Sử dụng các thành phần bảo vệ gan
Rau họ cải chứa sulfua có thể kích hoạt các enzyme giải độc gan. Betaine trong kỷ tử có thể thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào gan.
3. Thiết lập đồng hồ sinh học giải độc
Từ 11 giờ tối đến 3 giờ sáng là thời gian cao điểm để giải độc gan. Hãy đảm bảo rằng bạn đang trong trạng thái ngủ sâu trong thời gian này.
4. Kiểm soát sự thay đổi tâm trạng
Thực hiện các bài tập thở sâu hoặc massage huyệt Thái Xung để giảm trầm cảm và bảo vệ gan.
Đừng bỏ qua những tín hiệu cảnh báo
Mắt khô và ngứa thường xuyên, móng tay có đường thẳng đứng, vết thương chậm lành… có thể là dấu hiệu gan đang cần được giúp đỡ.
Chăm sóc gan hiệu quả bắt đầu từ những thói quen hàng ngày. Hãy kiểm tra và vệ sinh sạch sẽ đồ dùng nhà bếp và thực phẩm trong tủ lạnh để bảo vệ gan.