Nội dung chính
Món canh bị mặn có thể khiến bữa ăn gia đình trở nên kém hấp dẫn. Tuy nhiên, với một vài mẹo đơn giản, bạn có thể “cứu” món canh và giữ lại hương vị thơm ngon.
Đậu phụ giúp giảm độ mặn
1. Sử dụng đậu phụ để giảm độ mặn
Đậu phụ là một trong những nguyên liệu giúp giảm độ mặn hiệu quả. Khi cho đậu phụ vào nồi canh, đậu phụ sẽ hút bớt muối nhờ hiện tượng thẩm thấu, giúp giảm vị mặn rõ rệt. Ngoài ra, đậu phụ còn giúp loãng nước canh mà không làm ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của món ăn.
2. Thả cơm trắng vào nồi
Cơm trắng là một mẹo dân gian giúp chữa canh mặn hiệu quả. Bằng cách bọc cơm vào vải thưa và thả vào nồi canh, cơm sẽ hút bớt muối, giúp giảm vị mặn mà không làm đục nước canh.
3. Cân bằng vị mặn với chất ngọt và chất chua
Một chút đường hoặc nước dừa có thể giúp giảm vị mặn và tăng hương vị cho món canh. Đối với các món canh miền Bắc, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc sấu để cân bằng vị mặn.
4. Thêm nguyên liệu chưa qua nêm nếm
Việc thêm các nguyên liệu chưa qua nêm nếm cũng giúp giảm vị mặn cho món canh. Tuy nhiên, cách này chỉ phù hợp với những món canh nấu số lượng lớn.
5. Sử dụng khoai tây
Khoai tây chứa nhiều tinh bột và có khả năng hút muối hiệu quả. Chỉ cần gọt vỏ, cắt lát khoai tây và cho vào nồi canh, sau đó vớt ra khi canh chín.
6. Lòng trắng trứng – cách chữa canh mặn hiệu quả
Lòng trắng trứng cũng là một cách hay để chữa canh mặn. Sau khi đánh nhẹ lòng trắng, cho vào nồi canh và đun với lửa vừa, khi trứng chín thì vớt ra.
7. Thêm chất chua để cân bằng vị
Chất chua như chanh, quất, giấm, sấu, me hay dứa có thể giúp cân bằng vị mặn trong món ăn. Hãy cho từ từ và nêm lại cho vừa ăn.
8. Thêm nước để giảm độ mặn
Nếu không có sẵn nguyên liệu khác, bạn có thể thêm nước vào nồi canh. Tuy nhiên, cách này có thể làm loãng hương vị món ăn.
Trên đây là những mẹo vặt giúp bạn “cứu” món canh khi lỡ tay nêm quá mặn. Hy vọng với những cách trên, bạn sẽ có thêm kinh nghiệm trong việc nấu ăn và giữ lại hương vị thơm ngon cho món canh.