Nội dung chính
Đậu rồng, hay còn gọi là đậu Goa, đậu bốn cạnh, là một loại cây họ đậu nhiệt đới có nguồn gốc từ New Guinea. Loại đậu này không chỉ phổ biến ở Việt Nam mà còn được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia khác như Philippines, Indonesia, Ấn Độ.
Đậu rồng – “Vàng xanh” cho sức khỏe
Đậu rồng – “vàng xanh” cho sức khỏe
Ở Trung Quốc, đậu rồng được xem là nguyên liệu cao cấp và có giá lên đến 280 NDT/kg (khoảng 1 triệu đồng/kg). Trước đây, khi sản lượng đậu rồng còn hạn chế, chúng được dùng làm thức ăn cho gia súc. Tuy nhiên, với xu hướng ăn uống lành mạnh và chú trọng thực phẩm xanh, giá trị của đậu rồng đã được công nhận và trở nên phổ biến.
Lợi ích sức khỏe của đậu rồng
Đậu rồng được ví như “vàng xanh” không chỉ vì giá trị kinh tế mà còn vì những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, đậu rồng là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào.
Tăng cường hệ miễn dịch
Đậu rồng là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Việc bổ sung đậu rồng vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp tăng cường sức khỏe và nâng cao sức đề kháng.
Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân
Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân hiệu quả
Đậu rồng giàu chất xơ, giúp quét sạch các chất cặn bã và độc tố trong đường ruột, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ngoài ra, đậu rồng còn giúp giảm cân hiệu quả do tạo cảm giác no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn.
Kiểm soát đường huyết
Chất xơ trong đậu rồng còn giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, ổn định đường huyết sau bữa ăn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Tốt cho tim mạch và ngăn ngừa thiếu máu
Đậu rồng giàu chất chống oxy hóa và kali, giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, đậu rồng còn là nguồn cung cấp sắt dồi dào, giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
Cải thiện sức khỏe xương
Cải thiện sức khỏe xương
Đậu rồng là nguồn cung cấp canxi, magie và vitamin K dồi dào, giúp xây dựng và duy trì hệ xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và các bệnh lý liên quan đến xương khớp.
Tốt cho thị lực và phụ nữ mang thai
Đậu rồng giàu vitamin A, giúp duy trì thị lực tốt và bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại. Ngoài ra, đậu rồng còn là nguồn cung cấp folate dồi dào, giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi và hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh của em bé.