Nội dung chính
Bí ngòi – siêu thực phẩm giá rẻ, giàu dinh dưỡng, giúp hỗ trợ tiêu hoá và tim mạch, chỉ cần xào thập cẩm là cả nhà tự động ra ăn cơm!
Giới thiệu về bí ngòi – Siêu thực phẩm giá rẻ
Bí ngòi (zucchini) thuộc họ bầu bí, chứa tới 95% nước, ít calo nhưng lại là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin A, C, K, nhóm B, cùng các khoáng chất thiết yếu như kali, magiê, mangan, phốt pho. Ngoài ra, nó còn chứa chất xơ và các chất chống oxy hoá như lutein, zeaxanthin, beta‑carotene, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Lợi ích sức khỏe của bí ngòi
- Hỗ trợ tiêu hoá, ngăn ngừa táo bón nhờ lượng chất xơ cao.
- Ổn định đường huyết, phù hợp cho người ăn kiêng giảm cân.
- Tốt cho tim mạch và huyết áp nhờ kali và magiê.
- Bảo vệ mắt và thị lực nhờ lutein và zeaxanthin.
- Góp phần tăng cường sức khỏe xương, hỗ trợ tuyến tiền liệt và tuyến giáp.
- Có tiềm năng chống oxy hoá, giảm nguy cơ ung thư khi dùng thường xuyên.
Công thức bí ngòi xào thập cẩm thịt nạc và nấm hương
Món xào thập cẩm này không chỉ nhanh gọn mà còn giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên của bí ngòi, hương thơm của nấm hương và vị mềm mại của thịt nạc. Dưới đây là các bước chi tiết.
Nguyên liệu
- 1 quả bí ngòi (khoảng 300‑350 g)
- 160 g thịt nạc (thịt lợn hoặc bò) – thái lát mỏng
- 2 tai nấm hương – rửa sạch, thái lát
- 3 quả ớt khô – cắt khúc nhỏ
- 1/2 cây hành boa rô (hoặc hành lá to) – cắt khoanh
- 2 muỗng canh muối (dùng 1/2 muỗng để ướp thịt)
- 1 muỗng canh dầu hào
- Dầu ăn vừa đủ (khoảng 2‑3 muỗng canh)
Bước 1: Sơ chế
Ướp thịt với 1/2 muỗng muối và một ít dầu ăn trong 10‑15 phút. Rửa sạch bí ngòi, cắt đôi rồi lại cắt đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột, sau đó thái thành lát mỏng. Nấm hương rửa sạch, thái lát; hành cắt khoanh; ớt khô cắt khúc.
Bước 2: Xào thịt
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chuyển màu hồng nhạt, sau đó vớt ra đĩa để riêng.
Bước 3: Xào nấm và gia vị
Trong cùng chảo, thêm một ít dầu nếu cần, cho hành và ớt khô vào phi thơm. Khi hương thơm lan tỏa, cho nấm hương vào xào đến khi nấm mềm và hơi sẫm màu.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cho bí ngòi vào chảo, rắc muối vừa ăn, đảo nhanh trong khoảng 2 phút để bí ngòi vẫn giữ được độ giòn. Tiếp theo, cho thịt đã xào sẵn trở lại chảo, xào thêm 1 phút. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh dầu hào, tăng lửa mạnh, đảo nhanh cho nước sốt sệt lại, tắt bếp.
Khi dọn lên, hương thơm của hành phi, ớt khô và nấm hương sẽ khiến cả nhà ngay lập tức muốn ăn kèm cơm nóng. Bí ngòi giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên, nấm hương thơm đậm và thịt mềm mượt – một bữa ăn đầy màu sắc và dinh dưỡng.
Những lưu ý quan trọng
- Hành phải phi thật thơm để món ăn dậy mùi.
- Không xào bí ngòi quá lâu, nếu không sẽ mất độ giòn và mất một phần chất dinh dưỡng.
Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng, đầy dinh dưỡng!