Trong bối cảnh nắng nóng gay gắt, việc duy trì chế độ ăn uống hợp lý và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe. Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã đưa ra những khuyến nghị cụ thể về các loại thực phẩm nên và không nên dùng, cùng với các biện pháp bảo quản và chế biến thực phẩm đúng cách.
Chế độ ăn uống mùa hè: Lựa chọn thông minh để giải nhiệt
Để đối phó với cái nóng oi bức, nên tăng cường các loại thực phẩm nhiều nước như dưa hấu, dưa leo, cam, bưởi, và thơm (dứa) để bổ sung nước và vitamin C. Các món canh rau, súp loãng, nước rau má, hay nước ép trái cây tươi cũng là lựa chọn tuyệt vời giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể từ bên trong.
Các món ăn từ rau củ giúp bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể
Ưu tiên các thực phẩm dễ tiêu hóa như cháo, phở, bún, cơm mềm cũng rất cần thiết để tránh gây áp lực cho hệ tiêu hóa, vốn nhạy cảm hơn trong mùa nắng nóng. Bên cạnh đó, nên tiêu thụ thịt nạc, cá, và đậu phụ để cung cấp lượng đạm vừa đủ mà không gây cảm giác nóng trong người hay nặng bụng.
Thực phẩm nên ăn và tránh trong mùa hè
Các loại rau xanh và đậu như rau mồng tơi, rau dền, rau muống, rau má, giá đỗ, đậu xanh, đậu đen… rất giàu chất xơ, không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn có tác dụng làm mát gan và hỗ trợ thải độc cho cơ thể. Sữa chua và các thực phẩm lên men khác được khuyên dùng để tăng cường hệ vi sinh đường ruột và hệ tiêu hóa nói chung.
Để bảo vệ sức khỏe trong mùa nắng nóng, cần hạn chế tối đa các món chiên xào, cay nóng, và nhiều dầu mỡ, bởi chúng không chỉ gây nóng trong mà còn dễ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu. Đặc biệt, nên tránh ăn đồ ăn đã để lâu ở nhiệt độ thường, nhất là các món dễ ôi thiu như hải sản, trứng, và sữa.
Hạn chế ăn các món hàng rong vì khó đảm bảo chất lượng nguyên liệu và vệ sinh an toàn thực phẩm
Thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm: Chìa khóa bảo vệ sức khỏe
Công tác sơ chế và nấu nướng hợp vệ sinh đóng vai trò then chốt trong việc ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm. Nên rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng và nước trước khi chế biến món ăn. Sử dụng dao, thớt riêng biệt cho thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn.
Thực phẩm tươi sống mua về nên được bảo quản ngay trong ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh. Đối với thức ăn đã nấu chín, chỉ nên để ngoài nhiệt độ thường không quá 2 giờ. Sau thời gian đó, cần bảo quản trong tủ lạnh hoặc hâm nóng kỹ trước khi dùng.
Chế độ ăn uống hợp lý và giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm trong mùa hè không chỉ giúp cơ thể mát mẻ, khỏe mạnh mà còn ngăn ngừa được các bệnh nguy hiểm do thực phẩm gây ra, đảm bảo một mùa hè an toàn.