Nội dung chính
Highlands Coffee đối mặt khủng hoảng an toàn thực phẩm sau vụ 130 tấn thịt lợn bệnh tả châu Phi
Vấn đề an toàn thực phẩm đang gây rắc rối cho thương hiệu cà phê lớn nhất Việt Nam khi nguồn nguyên liệu từ Đồ hộp Hạ Long bị nghi ngờ liên quan tới bệnh tả lợn.
Diễn biến mới trên các kênh bán hàng
Vào sáng ngày 10/1, các món trà vải – một trong những sản phẩm “đặc trưng” của Highlands Coffee – đột ngột biến mất trên các ứng dụng giao hàng như ShopeeFood, GrabFood. Trước đó, ngày 9/1, các món này vẫn còn phục vụ bình thường tại các cửa hàng.
Phản hồi hai lần của Highlands Coffee
Trong bối cảnh vụ 130 tấn thịt lợn bệnh tả châu Phi, Highlands Coffee đã đưa ra hai thông cáo báo chí. Lần đầu khẳng định không sử dụng bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc từ Đồ hộp Hạ Long. Lần thứ hai lại thông báo tạm ngưng các món có nguyên liệu liên quan cho tới khi cơ quan chức năng ra quyết định cuối cùng.
Hai thông tin này gây ra sự hoang mang: “Nếu không mua thì sao phải ngưng phục vụ?” – một người dùng Facebook đặt câu hỏi.
Tiếng nói của người tiêu dùng
Khảo sát nhanh trên mạng xã hội cho thấy khách hàng cảm thấy bối rối. Anh An (TP.HCM) chia sẻ: “Tôi thường ghé Highlands Coffee vào cuối tuần, giờ không biết món mình thường uống có liên quan gì tới nguyên liệu gây tranh cãi.”
Chị Linh (quận 1) cho rằng thông báo không rõ ràng khiến cô nghi ngờ có “nhiều điều khó nói” phía sau. Tại Hà Nội, chị Thu Hương (phường Thanh Xuân) lo lắng: “Nếu không dùng, sao phải ngưng phục vụ? Tôi không biết mình có nên tiếp tục mua hay không.”
Nhận định của chuyên gia
Ông Hoàng Tùng, chuyên gia F&B và nhà sáng lập FoodEdu Academy, nhấn mạnh: “Người tiêu dùng hiện cần sự minh bạch tuyệt đối về nguồn gốc thực phẩm. Dù Highlands Coffee đã phát hành thông cáo, thông điệp còn mơ hồ khiến khách hàng còn e ngại.”
Theo ông Tùng, khủng hoảng này không phải do thương hiệu mà do nhà cung cấp. Do vậy, Highlands Coffee nên đưa ra thông tin chi tiết về các món nào đã dùng nguyên liệu từ Đồ hộp Hạ Long, đồng thời tìm nguồn cung ứng thay thế nhanh chóng.
Về khía cạnh marketing, ông cho rằng thương hiệu cần “củng cố niềm tin (brand trust)” trước khi mong muốn đạt được “tình yêu thương hiệu (brand love)”.
Bài học và hướng đi
1. Minh bạch ngay lập tức: Liệt kê rõ ràng các sản phẩm bị ảnh hưởng, thời gian ngừng bán và nguồn cung mới.
2. Giao tiếp đa kênh: Cập nhật thông tin đồng thời trên website, fanpage, ứng dụng đặt đồ ăn và tại điểm bán.
3. Tìm nhà cung ứng thay thế: Đảm bảo nguồn nguyên liệu đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong thời gian ngắn nhất.
4. Giám sát nội bộ: Thiết lập quy trình kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu định kỳ để tránh tái diễn.
Như ví dụ của The Coffee House, thương hiệu đã công khai không sử dụng pate hay nguyên liệu từ Đồ hộp Hạ Long và tạm ngưng các món liên quan, giúp giảm bớt lo ngại của khách hàng.