Nội dung chính
Kerry Group vừa ra mắt Biểu đồ Hương vị Thực phẩm Bổ sung 2026, mở ra một kỷ nguyên hương vị mới cho ngành dinh dưỡng thể thao và thực phẩm bổ sung ở khu vực Châu Á – Thái Bình Dương, Trung Đông và Châu Phi (APMEA).
Thị trường thực phẩm bổ sung tại APMEA: Tăng trưởng mạnh mẽ
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng coi thực phẩm bổ sung như một phần không thể thiếu của chế độ chăm sóc sức khỏe hằng ngày, thị trường toàn cầu dự báo sẽ đạt 107 tỷ USD vào năm 2029. Đặc biệt, khu vực APMEA đang dẫn đầu với tốc độ tăng trưởng ấn tượng nhờ nhận thức sức khỏe cao, nhịp sống bận rộn và xu hướng cá nhân hoá dinh dưỡng.
Các yếu tố thúc đẩy nhu cầu
- Giấc ngủ, miễn dịch, tiêu hoá – các lợi ích sức khỏe được người tiêu dùng ưu tiên.
- Quản lý căng thẳng và cân bằng cảm xúc – nhu cầu ngày càng tăng trong môi trường làm việc áp lực.
- Hương vị và kết cấu – yếu tố quyết định việc mua lại và sử dụng lâu dài.
Ba xu hướng hương vị chi phối năm 2026
1. Tăng cường tính mộc mạc
Người tiêu dùng đang tìm kiếm sự minh bạch và nguyên bản trong thành phần. Các hương vị lấy cảm hứng từ thực phẩm tự nhiên – cam chanh, yuzu, gừng, nghệ, matcha, hoa cơm cháy, sữa lên men và sữa chua – được ưa chuộng nhờ cảm giác “tươi mới” và ít ngọt. Những hương vị này không chỉ che lấp vị đắng của các thành phần chức năng mà còn truyền tải thông điệp dinh dưỡng thuần khiết.
2. Phá vỡ ranh giới ngành hàng
Thời đại “đồ ăn không biên giới” khiến người tiêu dùng không còn phân biệt rõ ràng giữa thực phẩm, đồ uống và thực phẩm bổ sung. Các sản phẩm lai như thanh năng lượng mặn, thực phẩm bổ sung lấy cảm hứng từ bánh kẹo, gia vị pha cà phê hay các dạng “snack” có hương vị bất ngờ đang nhanh chóng chiếm lĩnh kệ siêu thị.
3. Chủ nghĩa tối đa (Maximalism) trong hương vị
Nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi tìm kiếm trải nghiệm vị giác “đậm, nhiều tầng lớp”. Hương vị tráng miệng, độ chua cao, vị cay mạnh và các tổ hợp phức hợp như tiramisu chanh dây, brownie sô‑cô‑la đang trở thành xu hướng chủ đạo. Điều này biến thực phẩm bổ sung từ một “nghĩa vụ chức năng” thành “niềm vui cuộc sống”.
Ảnh hưởng tới dinh dưỡng thể thao
Dinh dưỡng thể thao không còn chỉ dành cho vận động viên chuyên nghiệp. Các sản phẩm bù nước hương cam chanh, hỗn hợp phục hồi thảo mộc và sữa protein tự nhiên đang đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng năng động. Các hương vị lấy cảm hứng từ quán cà phê, đồ uống điện giải vị soda và shot năng lượng trái cây cũng được tích hợp để tăng cường cảm giác sảng khoái và hiệu quả.
Lời nhận xét của chuyên gia Kerry
“Người tiêu dùng trên toàn khu vực APMEA đang đòi hỏi nhiều hơn từ các sản phẩm chăm sóc sức khỏe chủ động, không chỉ là lợi ích lâm sàng mà còn là hương vị kích thích”, ông Olivier De Salmiech, Phó Chủ tịch phụ trách Sức khỏe & Dinh dưỡng của Kerry khu vực APMEA cho biết. “Khi sản phẩm có hương vị tuyệt vời, lợi ích được khoa học chứng thực và hòa nhập tự nhiên vào đời sống hằng ngày, chúng sẽ trở thành thói quen chăm sóc sức khỏe mà người tiêu dùng mong đợi.”
Biểu đồ hương vị 2026 của Kerry không chỉ là một tài liệu tham khảo, mà còn là kim chỉ nam cho các nhà sản xuất, nhà nghiên cứu và nhà tiếp thị muốn tạo ra những sản phẩm thực phẩm bổ sung đáp ứng đúng nhu cầu hương vị và sức khỏe của người tiêu dùng hiện đại.
Hãy theo dõi các cập nhật tiếp theo của Kerry để không bỏ lỡ những xu hướng hương vị mới nhất và cách chúng có thể thay đổi chiến lược sản phẩm của bạn.