VOH – Người Chăm theo đạo Islam có nền ẩm thực độc đáo, không thể bỏ qua khi đến thăm An Giang. Hai món ăn truyền thống là Tung Lò Mò và Lò Mò Pđăm đã trở thành đặc sản, mang đậm dấu ấn văn hóa và ẩm thực của người Chăm.
Những món ăn không thể bỏ qua khi đến thăm làng Chăm Châu Phong
Trong ẩm thực của người Chăm theo đạo Hồi, thịt bò là thực phẩm chính. Họ không sử dụng thịt heo, thịt chó hoặc các sản phẩm từ chúng. Thay vào đó, họ sành ăn thịt bò và chế biến thành nhiều món ăn độc đáo.
Một gánh hàng của phụ nữ Chăm bán Tung Lò Mò
Tung Lò Mò, hay còn gọi là lạp xưởng bò, là một trong những món ăn đặc trưng của người Chăm. Được làm từ thịt bò tẩm gia vị rồi nhồi vào ruột bò đã làm sạch, sau đó phơi dưới nắng tự nhiên. Khi chín, lạp xưởng thơm ngọt bùi và có thể chiên hoặc nướng ăn kèm với rau và tương ớt.
Theo người Chăm, cách ăn Tung Lò Mò ngon nhất là cắt từng khoanh nhỏ để lên vỉ nướng trên bếp than. Khi đó, lớp ruột bò bên ngoài căng cứng và rịn ra một lớp mỡ bóng và ướt, tạo nên mùi thơm ngất ngây kích thích vị giác.
Lò mò pđăm – món khô bò của người Chăm
Lò Mò Pđăm là một loại thịt bò khô, chế biến từ bò thái lát, ướp gia vị truyền thống và sấy khô. Sản phẩm này cho hương vị đặc biệt khác với những loại bò khô thường thấy trên thị trường.
Cả Tung Lò Mò và Lò Mò Pđăm không chỉ là món ăn độc đáo mà còn được xem là món quà ý nghĩa cho du khách khi đến tham quan làng Chăm Châu Phong.