Miền Tây vào mùa nước nổi là bức tranh thiên nhiên sống động với đặc sản cá linh phong phú. Cá linh là loài cá nhỏ bé, thân hình nhỏ nhắn, xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi, trở thành biểu tượng của mùa nước nổi và được người dân miền Tây chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Cá linh – Biểu tượng của mùa nước nổi miền Tây
Loài cá này bơi theo dòng nước, tìm kiếm thức ăn và sinh sản. Vào mùa nước nổi, các chợ ở miền Tây trở nên nhộn nhịp với những mâm cá linh tươi rói. Mùa cá linh thường bắt đầu từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, trùng với thời điểm người dân miền Tây tổ chức nhiều lễ hội truyền thống.
Cá linh tươi rói trên chợ miền Tây
Cá linh không chỉ là một món ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Người dân miền Tây đã sáng tạo ra nhiều món ăn từ cá linh, mỗi món đều mang một hương vị đặc trưng.
Các món ăn đặc trưng từ cá linh
Cá linh được chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá linh kho tộ, cá linh kho tiêu, cá linh kho dừa, cá linh nướng muối ớt, và lẩu cá linh. Mỗi món ăn đều có hương vị riêng biệt, như vị cay nồng của tiêu trong cá linh kho tiêu hay hương thơm của dừa trong cá linh kho dừa.
Cá linh kho
Lẩu cá linh là một món ăn đặc biệt, với bông điên điển và cá linh hòa quyện trong nồi nước dùng vị chua nhẹ, thanh mát, giải nhiệt ngày hè.
Lẩu cá linh
Thưởng thức cá linh trong mùa nước nổi không chỉ là việc thỏa mãn khẩu vị mà còn là cách để kết nối với thiên nhiên và văn hóa của vùng đất miền Tây.
Để bảo vệ nguồn lợi thủy sản và phát triển bền vững, người dân miền Tây cần có ý thức hơn trong việc khai thác cá linh. Các cơ quan chức năng cũng cần có những chính sách phù hợp để bảo vệ môi trường sống của loài cá này.