Nội dung chính
Ca sĩ Phan Đinh Tùng đã trực tiếp cắt một con cá ngừ vây xanh nặng 234kg tại nhà hàng Nhật Bản Hatoyama, tạo nên một kỷ lục ấn tượng ở Việt Nam.
Sự kiện “xẻ cá” hoành tráng tại Hatoyama
Vào tối ngày 14/1, nhà hàng Hatoyama (Hà Nội) tổ chức buổi lễ cắt cá ngừ vây xanh 234kg, trong đó Phan Đinh Tùng – khách mời danh tiếng – thực hiện nhát cắt đầu tiên. Được thực hiện trước mặt hơn 100 thực khách, nhát cắt yêu cầu độ chính xác cao và lực tay ổn định, mang đậm nét truyền thống “Sashimi” của Nhật Bản.
Quy trình nhập khẩu và bảo quản nghiêm ngặt
Theo ông Kyo Nguyễn – tổng bếp trưởng Hatoyama, cá ngừ vây xanh được nhập khẩu trực tiếp từ vùng biển Nhật Bản và vận chuyển về Hà Nội trong vòng 24 giờ bằng kho lạnh tiêu chuẩn quốc tế. Quy trình bảo quản bao gồm:
- Đóng gói trong túi chân không để duy trì độ ẩm và màu sắc tự nhiên.
- Kiểm soát nhiệt độ -2°C đến +2°C suốt quá trình vận chuyển.
- Kiểm tra độ đàn hồi và vân mỡ tại nhà bếp trước khi chế biến.
Nhờ các biện pháp này, thịt cá giữ được độ đàn hồi “đặc trưng” và vân mỡ vàng óng, tạo nền tảng cho món sashimi chất lượng cao.
Giá trị thị trường và kỷ lục quốc tế
Cá ngừ vây xanh trên 200kg được xếp vào nhóm hiếm, chỉ xuất hiện trong những mùa đánh bắt đặc biệt. Trên thế giới, cá ngừ vây xanh cân nặng tương đương thường được bán đấu giá với mức giá lên tới hàng triệu USD. Ví dụ, tại chợ cá Toyosu (Nhật Bản), một con cá ngừ vây xanh 243kg đã được bán với giá 3,2 triệu USD (hơn 80 tỷ đồng).
Ý nghĩa văn hoá và trải nghiệm ẩm thực
Hatoyama tổ chức buổi lễ không chỉ để giới thiệu nguyên liệu cao cấp mà còn nhằm tái hiện một phần văn hoá ẩm thực Nhật Bản cho thực khách Việt. Sau sự kiện, phần cá đã được chế biến thành sashimi và phục vụ cho những khách hàng đã đăng ký trước, tạo cảm giác “đặc quyền” và tăng giá trị trải nghiệm.
Nhà hàng cũng giải thích việc chọn ngày đầu năm để cắt cá mang ý nghĩa “khởi đầu thuận lợi”. Con số 234 được xem là dãy số tiến, tượng trưng cho sự phát triển liên tục – thông điệp mà Hatoyama muốn gửi tới thực khách trong năm mới.
Kết luận
Buổi lễ cắt cá ngừ vây xanh 234kg không chỉ là một sự kiện truyền thông ấn tượng mà còn là minh chứng cho tiêu chuẩn cao trong nhập khẩu, bảo quản và chế biến hải sản tại Việt Nam. Nếu bạn là người yêu ẩm thực Nhật Bản, hãy cân nhắc đặt chỗ tại Hatoyama để trải nghiệm sashimi tươi ngon ngay từ nguồn.
Bạn đã từng thưởng thức sashimi cá ngừ vây xanh chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của mình trong phần bình luận và đừng quên theo dõi để cập nhật những sự kiện ẩm thực độc đáo khác!