Gần 60% mẫu rau củ trong danh sách “Clean Fifteen” không phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu, giúp người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm an toàn hơn.

Bối cảnh và mục tiêu của báo cáo

Tổ chức Công tác Môi trường Hoa Kỳ (Environmental Working Group – EWG) vừa công bố Shopper’s Guide to Pesticides in Produce 2025, một cẩm nang nhằm hỗ trợ người tiêu dùng nhận biết mức độ dư lượng thuốc trừ sâu trên các loại nông sản. Báo cáo ra đời khi lo ngại về dư lượng pesticide ngày càng tăng, dù rau quả vẫn là nền tảng của chế độ ăn lành mạnh.

Phân loại “Clean Fifteen” và “Dirty Dozen”

Theo EWG, nhóm Clean Fifteen gồm 15 loại rau quả có mức phơi nhiễm thuốc trừ sâu thấp nhất trong số 47 loại được khảo sát. Gần 60% mẫu trong nhóm này không phát hiện dư lượng hóa chất sau khi được rửa và sơ chế theo quy trình tiêu chuẩn.

Ngược lại, nhóm Dirty Dozen (12 loại bẩn nhất) cho thấy gần như toàn bộ mẫu vẫn chứa ít nhất một loại thuốc trừ sâu; hơn 95% rau quả trồng theo phương thức thông thường trong nhóm này có dư lượng đáng chú ý.

Tổng thể, hơn 75% rau quả không hữu cơ tại Mỹ vẫn mang dư lượng pesticide ngay cả sau khi rửa sạch, phản ánh thực trạng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật rộng rãi.

Tiêu chí đánh giá mới: Độc tính của hoạt chất

Điểm mới trong báo cáo 2025 là việc đưa yếu tố độc tính của các hoạt chất vào mô hình xếp hạng. EWG không chỉ xem xét số lượng và hàm lượng pesticide mà còn dựa trên các nghiên cứu khoa học về khả năng gây hại cho sức khỏe. Như vậy, một loại nông sản có dư lượng thấp nhưng chứa hoạt chất độc tính cao vẫn có thể được xếp vào nhóm rủi ro.

Phương pháp này đã được công bố trên tạp chí International Journal of Hygiene and Environmental Health vào cuối năm 2025, tăng cường tính minh bạch và độ tin cậy của dữ liệu.

Danh sách 15 loại rau củ ít dư lượng thuốc trừ sâu nhất (Clean Fifteen 2025)

Theo phân tích mới nhất của EWG, 15 loại rau quả có dư lượng thuốc trừ sâu thấp nhất bao gồm:

• Dứa
• Ngô ngọt (tươi và đông lạnh)
• Bơ
• Đu đủ
• Hành tây
• Đậu Hà Lan (đông lạnh)
• Măng tây
• Bắp cải
• Dưa hấu
• Súp lơ
• Chuối
• Xoài
• Cà rốt
• Nấm
• Kiwi

Lời khuyên thực tiễn cho người tiêu dùng

1. Ưu tiên thực phẩm hữu cơ khi có điều kiện tài chính; nhiều nghiên cứu chứng minh chế độ ăn giàu thực phẩm hữu cơ giảm đáng kể phơi nhiễm pesticide tổng hợp.

2. Rửa sạch rau quả dưới vòi nước chảy mạnh, dùng bàn chải mềm cho các loại có vỏ dày. Dù không thể loại bỏ 100% dư lượng, việc rửa sẽ giảm đáng kể mức độ tồn dư.

3. Áp dụng các biện pháp sơ chế như gọt vỏ, luộc hoặc hấp khi cần thiết, đặc biệt với các loại rau quả thuộc nhóm “Dirty Dozen”.

4. Sử dụng danh sách Clean Fifteen như một công cụ tham khảo để cân bằng giữa lợi ích dinh dưỡng, mức độ an toàn và khả năng chi trả.

Kết luận

Danh sách “Clean Fifteen” của EWG không phải là khuyến cáo y tế hay tiêu chuẩn pháp lý, mà là một hướng dẫn hỗ trợ người tiêu dùng đưa ra quyết định thông minh. Lợi ích sức khỏe từ việc tiêu thụ đủ rau quả vẫn vượt trội so với rủi ro tiềm ẩn từ dư lượng pesticide, miễn là người tiêu dùng thực hiện các biện pháp sơ chế đúng cách.

Vì vậy, hãy xem danh sách này như một “bản đồ an toàn” giúp bạn lựa chọn thực phẩm phù hợp với điều kiện kinh tế và nhu cầu dinh dưỡng, chứ không phải là lý do để loại bỏ hoàn toàn các loại rau quả khác.