Một người đàn ông đến từ Anh Quốc đã trải qua một sự thay đổi đáng kể về sức khỏe và lối sống sau khi quyết định loại bỏ thực phẩm siêu chế biến ra khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Steffan Rhys, một phóng viên người Anh, đã thực hiện quyết định này vào tháng 1 năm 2024 với mục tiêu cải thiện sức khỏe tổng thể.

Trước đó, Steffan cảm thấy cơ thể mình ì ạch, mệt mỏi và chướng bụng sau kỳ nghỉ lễ. Tuy nhiên, việc từ bỏ thực phẩm siêu chế biến không hề khó khăn đối với anh. Thực phẩm siêu chế biến được định nghĩa là những loại thực phẩm chứa thành phần không xuất hiện trong căn bếp gia đình hoặc đã trải qua quy trình xử lý công nghiệp phức tạp. Theo bác sĩ người Anh Chris Van Tulleken, nếu một sản phẩm được bọc trong nhựa hay nilon và có ít nhất một thành phần lạ với căn bếp thông thường, đó là thực phẩm siêu chế biến.

Sau khi áp dụng chế độ ăn không UPF (thực phẩm siêu chế biến), Steffan Rhys đã nhận thấy 4 thay đổi lớn. Thứ nhất, anh đã giảm khoảng 10kg sau 18 tháng cắt bỏ thực phẩm siêu chế biến. Thực phẩm siêu chế biến thường chứa nhiều calo, giàu đường, muối hoặc chất béo không lành mạnh nhưng lại nghèo dinh dưỡng.

Thứ hai, việc tập luyện đã trở nên dễ dàng hơn đối với Steffan Rhys. Trong suốt 18 tháng qua, anh không hề tăng tần suất tập luyện, nhưng anh nhận thấy cơ thể mình thích nghi với vận động tốt hơn rõ rệt. Anh đã đạt ba kỷ lục cá nhân ở cự ly half-marathon và hai lần phá kỷ lục 10 km của chính mình.

Thứ ba, Steffan Rhys đã khám phá ra nhiều hương vị mới lạ và bắt đầu gắn bó với những thực phẩm trước kia gần như không đụng tới như đậu gà, đậu bơ, đậu lăng, các loại hạt và sữa chua Hy Lạp. Điều này đã giúp anh mở rộng sự hiểu biết về thực phẩm và đa dạng hóa bữa ăn hàng ngày.

Thứ tư, anh hiểu rõ những gì mình đang ăn và đã thay đổi hoàn toàn cách nhìn nhận thực phẩm. Anh không muốn tiếp tục chi tiền cho các tập đoàn thực phẩm lớn với cách tiếp cận mang tính thao túng.

Bữa ăn điển hình trong ngày của Steffan Rhys rất đơn giản và giàu dinh dưỡng. Bữa sáng của anh gồm sữa chua Hy Lạp kèm các loại hạt và trái cây tươi. Bữa trưa thường gồm đậu lăng nấu với nhiều loại rau và một phần sốt tự làm từ đậu gà hoặc đậu bơ. Bữa tối ưu tiên các loại cá trắng như cá tuyết, cá basa, hoặc cá hồi, ăn kèm đậu bơ hoặc đậu gà trộn với hành tây, lá bạc hà và nước cốt chanh.

Việc loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày đã giúp Steffan Rhys có một cuộc sống khỏe mạnh hơn và yêu thích hơn hương vị tự nhiên của thực phẩm. Đối với những ai quan tâm đến một lối sống lành mạnh, câu chuyện của Steffan Rhys có thể là một nguồn cảm hứng và động lực để thay đổi thói quen ăn uống và tập luyện.

Với sự thay đổi trong lối sống và chế độ ăn uống, Steffan Rhys đã chứng minh rằng việc giảm thiểu thực phẩm siêu chế biến có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để biết thêm thông tin về thực phẩm siêu chế biến và cách thay đổi lối sống lành mạnh, bạn có thể tham khảo NHS và các nguồn thông tin đáng tin cậy khác.

Một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng chính là chìa khóa để duy trì sức khỏe tối ưu mà không cần dựa vào thực phẩm chức năng. Việc tích cực tìm kiếm và sử dụng các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tự nhiên có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Dưới đây là danh sách 10 loại thực phẩm tự nhiên không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn.

Đầu tiên, hàu là một nguồn cung cấp kẽm dồi dào. Kẽm là một khoáng chất cần thiết cho chức năng miễn dịch, quá trình chữa lành vết thương và tổng hợp DNA. Việc bổ sung kẽm thông qua chế độ ăn uống có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sự phát triển của cơ thể.

Các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ và cá mòi không chỉ giàu vitamin D mà còn chứa axit béo omega-3. Những thành phần này rất tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và hỗ trợ sự phát triển trí não.

Nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn cung cấp folate, một loại vitamin B quan trọng cho sự phát triển tế bào và tổng hợp DNA, thì đậu nành edamame là một lựa chọn tuyệt vời. Folate đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh và hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi trong quá trình mang thai.

Ngoài ra, quả óc chó chứa nhiều axit béo omega-3 và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và não bộ. Axit béo omega-3 trong quả óc chó cũng hỗ trợ giảm viêm và cải thiện chức năng não.

Đối với những người ăn chay, đậu lăng là nguồn cung cấp sắt tuyệt vời. Sắt là một khoáng chất cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy đến các mô cơ thể.

Sữa chua là một nguồn probiotics tự nhiên, hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Probiotics giúp duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột, cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

Nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, thì ớt chuông đỏ là một lựa chọn tốt. Vitamin C giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sự phát triển của collagen.

Trứng là nguồn cung cấp choline dồi dào, một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não bộ. Choline cũng cần thiết cho việc sản xuất acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng.

Bông cải xanh chứa nhiều vitamin K, một loại vitamin cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe của xương. Vitamin K cũng hỗ trợ việc hấp thụ canxi và duy trì mật độ xương.

Cuối cùng, hạt bí ngô là một nguồn cung cấp magie tuyệt vời. Magie là một khoáng chất quan trọng cho chức năng cơ bắp và thần kinh, giúp duy trì sự co bóp cơ bắp và dẫn truyền tín hiệu thần kinh.

Nhìn chung, việc bổ sung các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể giúp đảm bảo cơ thể nhận đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tối ưu. Tuy nhiên, nếu bạn không thể đảm bảo được từ chế độ ăn uống, bạn nên bổ sung qua viên uống được sự tư vấn từ người có chuyên môn để duy trì sức khỏe tốt nhất.