Trong cuộc sống hàng ngày, việc tiết kiệm là một đức tính tốt, giúp con người chúng ta giảm thiểu lãng phí và sống một cách có trách nhiệm. Tuy nhiên, nếu việc tiết kiệm trở nên quá mức, nó có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Mới đây, một trường hợp của người phụ nữ 60 tuổi tại Trung Quốc đã khiến cộng đồng y tế và công chúng quan tâm. Bà đã sử dụng một đôi đũa trong 5 năm mà không thay mới và kết quả là aflatoxin, một chất gây ung thư mạnh, đã được phát hiện trong dạ dày của bà. Aflatoxin là một chất đã được chứng minh là có tác dụng gây ung thư ở người.

Sự việc này gióng lên hồi chuông cảnh báo về việc tiết kiệm quá mức trong cuộc sống hàng ngày. Có những thói quen tiết kiệm có thể làm tăng nguy cơ ung thư, một số trong đó bao gồm việc tiếp tục sử dụng các sản phẩm đã bị hỏng hoặc quá hạn sử dụng. Điều này không chỉ áp dụng cho thực phẩm mà còn cho các dụng cụ nấu ăn và các sản phẩm gia dụng khác.

Một trong những thói quen nguy hiểm là tiếp tục sử dụng chảo chống dính bị hỏng. Chảo chống dính được phủ một lớp polytetrafluoroethylene (PTFE) hoặc Teflon để tạo ra bề mặt chống dính. Tuy nhiên, lớp phủ này có thể bị trầy xước và vỡ theo thời gian, giải phóng các chất có thể gây ung thư. Vì vậy, chúng ta nên thay thế chảo chống dính sau một thời gian sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Ăn đồ ăn thừa trong thời gian dài cũng là một thói quen nguy hiểm. Ăn đồ ăn thừa có thể dẫn đến việc tiêu thụ nitrit, một chất có thể kết hợp với amin để tạo thành nitrosamine – một chất gây ung thư loại I. Do đó, chúng ta nên hạn chế ăn đồ ăn thừa và ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi ngon.

Tắt máy hút mùi sớm cũng là một thói quen không tốt. Khi chiên hoặc xào ở nhiệt độ cao, các hạt PM2.5 và các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi được tạo ra. Máy hút mùi cần được để hoạt động một lúc sau khi nấu xong để loại bỏ những chất này. Điều này giúp giảm thiểu nguy cơ tiếp xúc với các chất ô nhiễm không khí.

Sử dụng dầu đã chiên để nấu ăn cũng làm tăng nguy cơ ung thư. Dầu đã chiên có thể sản sinh ra axit béo chuyển hóa và các sản phẩm oxy hóa dầu độc hại khi đun nóng ở nhiệt độ cao. Vì vậy, chúng ta nên sử dụng dầu mới và tránh tái sử dụng dầu đã chiên.

Để bảo vệ sức khỏe, chúng ta nên từ bỏ những thói quen tiết kiệm quá mức này. Thay vào đó, hãy lựa chọn sử dụng các sản phẩm mới, tươi ngon, và chú ý đến việc vệ sinh trong nấu ăn. Đừng quên rằng sức khỏe là điều quan trọng nhất và không nên đánh đổi bằng việc tiết kiệm quá mức.

Một trường hợp đáng chú ý gần đây tại thành phố Chu Châu, Trung Quốc, đã thu hút sự quan tâm của công chúng khi một cơ sở sản xuất bánh cuốn bị phát hiện sử dụng hàn the, một chất bị cấm trong chế biến thực phẩm. Hàn the được sử dụng để cải thiện độ dẻo và dai cho bánh cuốn, nhưng nó có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, bao gồm cả nguy cơ gây ung thư và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Hàn the là một loại hóa chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm vì có thể tích tụ trong cơ thể và gây hại đến các cơ quan nội tạng, hệ tiêu hóa, cũng như sức khỏe sinh sản. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm an toàn và chất lượng là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

Để làm bánh cuốn ngon và an toàn, có thể áp dụng một số mẹo sau. Đầu tiên, việc lựa chọn gạo phù hợp là yếu tố quan trọng hàng đầu. Gạo tẻ ngon, hạt đều, không quá cứng là lựa chọn tốt nhất. Gạo nên được ngâm từ 4-6 tiếng để mềm, sau đó xay mịn với lượng nước vừa đủ. Quá trình này sẽ giúp bột gạo trở nên mịn và đồng đều, tạo nền tảng cho một lớp bánh cuốn mỏng và đẹp.

Một bí quyết khác là ủ bột đúng cách. Sau khi xay, bột nên được ủ từ 4 đến 6 tiếng để bột nghỉ và kết cấu mịn hơn. Trước khi tráng, khuấy đều bột để bột không lắng, đảm bảo lớp bánh mỏng đều và không bị lỗ khí. Quá trình ủ bột giúp bột phát triển hương vị và kết cấu tốt hơn, từ đó tạo ra bánh cuốn ngon và dai.

Kỹ thuật tráng bánh cũng là yếu tố quan trọng. Bánh cuốn tráng bằng hơi nước, đòi hỏi thao tác nhanh, đều tay. Khi nước trong nồi hấp đã sôi già, thoa một lớp dầu thật mỏng lên mặt vải, múc một muỗng bột tráng đều tay và đậy nắp kín 25-30 giây là bánh chín. Kỹ thuật tráng bánh đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm để tạo ra lớp bánh mỏng và đều.

Cuối cùng, nhân bánh và nước chấm cũng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị chuẩn của bánh cuốn. Nhân bánh truyền thống thường gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành khô phi thơm. Nước chấm bánh cuốn là sự kết hợp giữa nước mắm ngon, nước lọc, chanh, đường và tỏi ớt băm. Sự kết hợp của các nguyên liệu này tạo ra hương vị đặc trưng và thơm ngon của bánh cuốn.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hoặc tự tay làm ra món bánh cuốn dẻo ngon, an toàn mà không cần đến bất kỳ phụ gia hóa học nào. Hãy lựa chọn thực phẩm an toàn và chất lượng để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Ngày 2 tháng 8 vừa qua, Hội nghị khoa học thường niên lần thứ 2 năm 2025 của Hội Miễn dịch trị liệu ung thư Việt Nam đã diễn ra thành công tại Hà Nội. Sự kiện này được tổ chức với sự hợp tác của Viện Nghiên cứu Tâm Anh (TAMRI). Tại hội nghị, các chuyên gia y tế hàng đầu đã tập trung thảo luận về tình hình ung thư hiện nay và những tiến bộ đáng kể trong điều trị bệnh.

Theo số liệu thống kê mới nhất từ GLOBOCAN 2020, tình hình ung thư tại Việt Nam đang trở nên ngày càng nghiêm trọng. Cứ mỗi 100.000 dân, số ca mắc mới ung thư là khoảng 159 và có khoảng 106 người tử vong do ung thư. Dự báo trong thời gian tới, tỷ lệ mắc mới và tử vong do ung thư sẽ tiếp tục tăng do tác động của nhiều yếu tố khách quan như già hóa dân số, tăng dân số, ô nhiễm môi trường và sự quan tâm ngày càng tăng đến việc tầm soát và phát hiện sớm ung thư.

Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Tri Thức, trong bài phát biểu tại hội nghị, đã chỉ ra rằng các phương pháp điều trị ung thư phổ biến hiện nay tại Việt Nam bao gồm phẫu thuật, xạ trị, hóa trị và điều trị bằng dược chất phóng xạ. Tuy nhiên, các phương pháp hiện đại như điều trị đích, miễn dịch trị liệu, virus trị liệu và vaccine đã bắt đầu được triển khai và mang lại nhiều hy vọng mới trong việc điều trị ung thư.

Miễn dịch trị liệu ung thư, theo Thứ trưởng Nguyễn Tri Thức, đại diện cho một trong những bước tiến vượt bậc của y học hiện đại. Sự ra đời của phương pháp này, kết hợp với các kỹ thuật sinh học phân tử tiên tiến, đã mở ra một kỷ nguyên mới trong chẩn đoán và điều trị ung thư. Hội Miễn dịch trị liệu ung thư Việt Nam, thành lập vào năm 2023, là một phần của nỗ lực toàn cầu nhằm thúc đẩy sự phát triển của lĩnh vực này.

Hiện tại, có hơn 63 quốc gia đã thành lập Hội Miễn dịch trị liệu ung thư. Hội nghị khoa học thường niên lần thứ 2 năm 2025 đã thu hút 53 báo cáo khoa học, đưa ra nhiều vấn đề thiết thực và kịp thời, phù hợp với định hướng của ngành y tế trong việc nâng cao sức khỏe cho nhân dân. Sự kiện này không chỉ là một diễn đàn cho các chuyên gia y tế chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm mà còn là cơ hội để thúc đẩy hợp tác và đổi mới trong lĩnh vực miễn dịch trị liệu ung thư tại Việt Nam.

Với những thông tin và thảo luận tại hội nghị, có thể thấy rằng miễn dịch trị liệu ung thư đang trở thành một phần quan trọng trong chiến lược điều trị ung thư tổng thể. Việc cập nhật và ứng dụng các tiến bộ khoa học vào thực tiễn lâm sàng sẽ tiếp tục là chìa khóa để cải thiện kết quả điều trị và chất lượng sống cho bệnh nhân ung thư tại Việt Nam.

Ngày 7/8 sắp tới, Bệnh viện Phương Đông sẽ chính thức đưa vào vận hành hệ thống cắt lớp lượng tử Naeotom Alpha, một bước tiến quan trọng trong lĩnh vực chẩn đoán hình ảnh y khoa. Với khả năng chụp toàn thân chỉ trong chưa đến 1 giây, hệ thống này đã được xếp hạng nhất thế giới về tốc độ. Sự kiện này mở ra cơ hội cho người dân Việt Nam, đặc biệt ở miền Bắc, tiếp cận các công nghệ tầm soát sức khỏe hiện đại nhất thế giới mà không cần ra nước ngoài.

Naeotom Alpha là hệ thống chụp cắt lớp lượng tử toàn thân duy nhất được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công nhận lâm sàng. Công nghệ này vượt qua mọi giới hạn về lát cắt trong chụp CT, cho hình ảnh sắc nét nhất thế giới, lên đến 110 micro mét. Đặc biệt, hệ thống này hữu ích trong tầm soát sớm đột quỵ, tim mạch, ung bướu cũng như nhiều mầm mống bệnh lý trong cơ thể.

Một trong những tính năng nổi bật của Naeotom Alpha là khả năng chụp với lát cắt mỏng nhất thế giới, chỉ 0.2 mm. Điều này cho phép hệ thống trả kết quả đánh giá mạch vành ở mọi điểm vôi hóa, chẩn đoán kích thước mạch vành tương đồng nhất với hình chụp mạch can thiệp. Độ chính xác rất cao nên có thể giảm thiểu việc thực hiện thêm các thủ thuật xâm lấn như chụp động mạch vành để chẩn đoán ở các bệnh nhân nguy cơ cao.

Naeotom Alpha cũng tích hợp toàn diện trí tuệ nhân tạo (AI), giúp phát hiện chính xác tổn thương siêu nhỏ rất nhanh, nâng cao giá trị chẩn đoán và độ an toàn cho bệnh nhân. Công nghệ này giảm thiểu liều tia X sử dụng, với lượng bức xạ chỉ tương đương như môi trường tự nhiên, giảm tới khoảng 90% so với CT dòng thấp. Nỗi lo về phơi nhiễm bức xạ gần như được xóa bỏ. Lượng thuốc cản quang dùng cũng giảm tới 68%, giúp hạn chế nguy cơ suy thận hay các tác dụng phụ khác.

Với những tính năng ưu việt đó, hệ thống Naeotom Alpha có thể nhìn thấy rõ từng bất thường siêu nhỏ như nốt mờ dưới 3 mm ở phổi, tổn thương biểu mô gan dưới 1 cm hay phát hiện vi vôi hóa. Từ đó, bác sĩ dễ dàng phát hiện mầm mống giai đoạn sớm của các loại ung thư phổ biến như ung thư phổi, ung thư gan, ung thư vú, ung thư não.

Việc tầm soát sức khỏe định kỳ với các danh mục khám có chụp CT công nghệ đếm photon trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Người dân có thể nắm bắt những lợi ích vàng trong tầm soát chủ động của Naeotom Alpha mà không phải lo lắng về các rủi ro cho sức khỏe.

Sự ra đời của hệ thống Naeotom Alpha tại Bệnh viện Phương Đông đánh dấu một bước tiến quan trọng trong nâng cao hiệu quả chẩn đoán sớm và điều trị các bệnh lý nguy hiểm, mang lại hy vọng sống khỏe mạnh cho hàng triệu người.

Diễn viên Quang Sơn và người mẫu Lê Thu Trang đã chính thức trở thành vợ chồng sau 5 năm bên nhau. Lễ cưới trang trọng của họ diễn ra tại một nhà thờ và cặp đôi đã chia sẻ loạt ảnh về buổi lễ, đánh dấu cột mốc mới trong hành trình tình yêu đầy xúc động của họ.

Trong ngày trọng đại, Lê Thu Trang diện váy cưới ren cao cấp với chân váy phồng rộng, thể hiện sự sang trọng và tinh tế. Trong khi đó, Quang Sơn chọn bộ vest trắng kem với nơ màu đen, tạo vẻ lịch lãm và phong độ. Cặp đôi đã thể hiện sự hòa hợp và hạnh phúc trong những bức ảnh được chia sẻ.

Quang Sơn đã xúc động chia sẻ về hành trình 5 năm của mình, từ khi bắt đầu đến khi kết hôn. Anh bày tỏ mong muốn nhận được sự yêu thương và hỗ trợ từ mọi người trong hành trình mới này. Anh cũng nhấn mạnh rằng việc trở thành vợ chồng là một cột mốc quan trọng trong cuộc đời mình.

Chuyện tình của Quang Sơn và Lê Thu Trang bắt đầu từ một lần tình cờ trò chuyện trên mạng xã hội vào tháng 10/2020. Mặc dù hành trình yêu của họ không dễ dàng khi Quang Sơn được chẩn đoán mắc ung thư tuyến giáp di căn, Lê Thu Trang đã kiên quyết ở lại và lựa chọn cùng anh bước qua những tháng ngày khó khăn.

Sau thời gian điều trị, sức khỏe của Quang Sơn dần ổn định, và cả hai đã chính thức công khai chuyện tình cảm vào năm 2022. Kể từ khi Lê Thu Trang đăng quang The New Mentor, cặp đôi đã song hành trong công việc lẫn cuộc sống, để lại nhiều dấu ấn trong lĩnh vực đào tạo người mẫu và thời trang.

Vào tháng 6 vừa qua, Quang Sơn đã bất ngờ quỳ gối cầu hôn bạn gái trên sân khấu chung kết Miss Cosmo Vietnam 2025. Lê Thu Trang đã nghẹn ngào chia sẻ về khoảnh khắc này, nói rằng đây không chỉ là sự kiện trọng đại trong cuộc đời họ mà còn là kỷ niệm khi cô đã hoàn thành được ước mơ đầu tiên trên chặng đường sự nghiệp đào tạo của mình.

Quang Sơn là Quán quân Gương mặt điện ảnh 2019, từng tham gia nhiều phim như Chị Mười Ba: 3 ngày sinh tử, Dẹp loạn giang hồ, Cú đấm thép, Dưới đáy hồ…, trong khi Lê Thu Trang là người mẫu, huấn luyện viên catwalk, từng tham gia nhiều cuộc thi nhan sắc và giành được ngôi vị quán quân tại The New Mentor 2023.

Kiêng ăn cơm hoàn toàn để giảm cân – Lựa chọn có hại cho sức khỏe?

Để giảm cân, nhiều người thường nhịn ăn cơm, cắt giảm hoàn toàn carbohydrate (carbs) và ưu tiên cho protein. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, việc loại bỏ hoàn toàn carbs có thể gây ra những hậu quả tiêu cực cho sức khỏe.

Chuyên gia tư vấn tâm lý và dinh dưỡng thể thao tại Bệnh viện Kokilaben Dhirubhai Ambani (Ấn Độ), cô Pooja Udeshi, cho biết rằng carbs thường bị loại bỏ vì chúng có thể gây tăng cân hoặc làm tăng đường huyết. Tuy nhiên, cô Pooja cũng thừa nhận rằng cách ăn này có thể mang lại một số kết quả ngắn hạn, nhưng lại gây ra những hậu quả nghiêm trọng về lâu dài.

Các tác hại khi loại bỏ carbs khỏi chế độ ăn uống bao gồm:

Mệt mỏi và thiếu năng lượng. Carbs là nguồn năng lượng chính của cơ thể, đặc biệt là cho não. Thiếu glucose sẽ gây mệt mỏi về tinh thần, kém tập trung, cáu kỉnh và uể oải.

Rối loạn tiêu hóa. Ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau củ, tất cả đều giàu carbs phức hợp, rất quan trọng cho sức khỏe đường ruột.

Thiếu hụt dinh dưỡng. Cắt bỏ hoàn toàn carbs có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ miễn dịch, khiến người bệnh dễ bị ốm hơn.

Tăng cân trở lại. Chế độ ăn ít carbs khiến cân nặng đã giảm lại tăng trở lại.

Ảnh hưởng đến tim mạch và tâm trạng. Loại bỏ carbs lành mạnh như trái cây và ngũ cốc nguyên hạt có thể làm tăng lượng chất béo bão hòa hoặc thực phẩm giàu protein, từ đó có thể làm tăng mức cholesterol.

Chuyên gia Pooja khuyên rằng thay vì cắt bỏ hoàn toàn carbs, nên cân bằng, kiểm soát khẩu phần ăn, chuyển sang các loại carbs lành mạnh hơn. Mục tiêu không phải là loại bỏ carbs, mà là lựa chọn chất lượng hơn số lượng.

Một nghiên cứu mới trên gần 44.000 người tham gia, vừa được công bố trên tạp chí khoa học Nutrition and Cancer, còn phát hiện chế độ ăn ketogenic – với rất ít carbs, nhiều chất béo, thường được sử dụng để giảm cân – có thể làm tăng nguy cơ mắc tất cả các loại ung thư.

Cá là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người, không chỉ bởi hương vị đa dạng mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại cá đều mang lại lợi ích cho sức khỏe. Một số loại cá phổ biến và có giá thành hợp lý trên thị trường hiện nay có thể tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư nếu tiêu thụ thường xuyên.

Các loại cá lớn như cá ngừ đại dương, cá mập, cá kiếm hay cá thu vua thường chứa lượng thủy ngân cao do tích tụ từ môi trường biển. Thủy ngân là một kim loại nặng độc hại, có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh, gan, thận và đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thực phẩm chứa thủy ngân và nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cũng như các rối loạn chuyển hóa.

Cá biển đông lạnh là một loại thực phẩm phổ biến trên thị trường, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, chúng có thể biến chất và sản sinh độc tố. Quá trình đông lạnh và rã đông không đúng cách có thể làm các acid béo không bão hòa trong cá bị oxy hóa, dẫn đến mùi và vị không mong muốn. Việc tiêu thụ cá biển đông lạnh không đảm bảo an toàn có thể dẫn đến nguy cơ ung thư.

Cá muối và cá khô, mặc dù tiện lợi và có giá thành hợp lý, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư do chứa nhiều chất bảo quản và có thể bị nhiễm nấm mốc. Quá trình chế biến và bảo quản không đúng cách có thể dẫn đến sự hình thành các hợp chất gây ung thư.

Để đảm bảo an toàn sức khỏe, người tiêu dùng cần lưu ý khi lựa chọn và sử dụng cá. Ưu tiên chọn cá tươi có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua cá đã rã đông nhiều lần hoặc cá đông lạnh không có bao bì. Hạn chế sử dụng cá muối và cá khô, và chỉ ăn với lượng vừa đủ. Đối với cá biển lớn, nên hạn chế ăn không quá 1-2 lần mỗi tháng. Ưu tiên chọn cá có kích thước nhỏ, giàu omega-3 và ít kim loại nặng.

Khi chế biến cá, nên sử dụng phương pháp hấp, luộc hoặc áp chảo nhẹ để giảm thiểu sự hình thành độc tố. Người tiêu dùng cần phải thông minh và có kiến thức khi lựa chọn và sử dụng cá để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình.